Así lo asegura David Basilio, especialista en gestión de negocio y consultoría en hostelería, aludiendo a construir proyectos que consuman desde el inicio menos efectivo y que permitan aprovechar cada recurso al máximo: “Se trata del Lean Startup, un sistema que se basa en crear negocios con modelos recurrentes, rentables y escalables minimizando su probabilidad de fracaso”. Mediante la siguiente hoja de ruta, el Director de Operaciones de la consultora Linkers lanza algunos consejos para aplicar en el proceso de apertura de un restaurante con pocos recursos.
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