La ambientación estética y funcional será tan importante como la experiencia gastronómica en el restaurante del futuro. No habrá una tendencia que prevalezca sobre otras, sino que será la combinación de varias, orientadas a un único objetivo: el disfrute sensorial del comensal.
La revista británica Drinks International, dedicada exclusivamente al mercado mundial de licores, vinos y cervezas, elabora anualmente (desde 2011) el ranking ‘World’s 50 Best Bars’, los 50 mejores bares del mundo, el equivalente a la prestigiosa lista que sobre restaurantes publica la también británica Restaurant, ‘World’s 50 Best Restaurants’.
Siempre es bueno mantenerse informado sobre las tendencias para estar preparados y adecuarse a los nuevos gustos o preferencias que tenga el comensal. |
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