En julio de 2012 las principales asociaciones profesionales a nivel nacional del sector firmaron un convenio para la puesta en marcha de un "Plan de reducción de sal y grasa en los derivados cárnicos", una iniciativa que debía desarrollarse y poner en marcha en un plazo máximo de dos años. Desde esa fecha, tanto el sector de los carniceros charcuteros como el sector de los fabricantes de aditivos han realizado diversas actuaciones con el fin de conseguir y facilitar la adhesión al proyecto por parte de los profesionales de sus respectivos sectores y ofrecer en las carnicerías charcuterías que elaboran artesanalmente productos con un 10% menos de sal y un 5% menos de grasa, de acuerdo a lo establecido en el Convenio.
|
Categorías
Todos
Archives |